Programação do Curso Teórico-Prático de 25 e 26 de Setembro 2021
Na Fazenda Guirra com Zootecnista Carlos Abe

A Fazenda oferecerá como cortesia atividades extra de lazer - Eco-demia,  Lareira à Céu Aberto, BluetoothÔke, Cineclub, Cachoeira do Bambú e Apresentação Musical ao vivo aberta com "Chicken Soup" ! e outras surpresas!

Cardápio do Restaurante Chitakito  - Exclusivo para o Evento.

Será um Final de Semana Inesquecível de vivência e experiência incrível na Fazenda Guirra : é um "TrApaSseio"  Trabalho, Aprendizado e Passeio, para que voces aproveitem ao máximo a estadia na Fazenda dos Cogumelos em meio a exuberância da Mata Atlântica.
Espero voces aqui na Fazenda Guirra " Fazenda dos Cogumelos !! Abraço com Votos de Saúde à Todos,!

 

 Zootecnista Carlos Abe.

Dia 25 /9 - Sábado - Curso de Cultivo de Cogumelo Shiitake em Toras

Conteúdo Programático:

Período da Manhã:

Recepção das 07:00 as 09:00 - Café da Manhã

Das 09:00 as 12:00 hs

 TEORIA NA PRÁTICA - Vamos direto para a Prática!!!

- Corte da Madeira

- Inoculação-Sementes

- Incubação

- Choque Térmico

- Colheita

- Embalagem

- 12:00 hs  ALMOÇO NO RESTAURANTE CHITAKITO  - DEGUSTAÇÃO DE COGUMELOS!

Período da Tarde:

Das 13:00 as 17:00h

AUDITÓRIO :  Prática na Teoria

 

 ​​MÓDULO I

2 - 3 -  Introdução - O que é Fungo / Cogumelo.

4 - 5 - O interessante cultivo do cogumelo Shiitake em Toras.

6 - 8 - Estrutura e Informações necessárias para o cultivo de Shiitake.

- Breve descrição do cogumelo.

- Informações Técnicas.

- Pré - requisitos básicos.

- Antes de Iniciar.

MÓDULO II

9 - 10 -  Visita Técnica de Avaliação da Propriedade.

11 - 13 -  Laboratório de Biotecnologia - Produção de Sementes.

14 - Fluxograma da Produção.

MÓCULO III

15 - 16 - 17 - Seleção da Madeira - Densidade - Medidas.

18 - Preparo da Madeira - Corte.

19 - 20 - 21 - Eucalipto x Kunugui.

22 - 23 - Corte da Madeira.

24 - Trasnporte da Madeira.

MÓDULO VI

46 - 47 - Produção e  Frutificação.

48 - Produção.

48 - Choque Térmico.

49 - Sala de Frutificação.

50 - Prateleiras.

MÓDULO VII

51 - 52 - 53 - 54 - 55 - Colheita.

5 - Ponto de Colheita.

56 - Pós - Colheita.

MÓDULO VIII

56 - 57 - 58 - Extrato Pirolenhoso.

MÓDULO IX

59 - 60 - 61 - 62 - Pragas e Doenças.

MÓDULO X

63 - - Dimensionamentos e Rendimentos.

64 - Quantidade de Sementes / Durabilidade.

65 - Equipamentos.

66 - Materiais.

67 - Madeiras.

68 - Área.

69 - Produção e Produtividade.

MÓDULO XI

70 - 71 - 72 - 73 - 74 - Analise de Viabilidade e Rentabilidade.

75 - Rendimento extra - Extrato Pirolenhoso.

 

MÓDULO XII

77 -  Comercialização.

78 - Embalagem.

79 - Congelamento.

80 - Desidratação.

81 - Avisos Importantes.

ENCERRAMENTO DOS TRABALHOS DO DIA!

Aproveite o final da tarde   para relaxar,  conversar, meditar e conviver.
O Restaurante Chitakito  já estará aberto  para bebidas e petiscos.
O jantar será servido as 19:oo h  até as  20:30 h.
Após o jantar fiquem a vontade,  acenderemos a lareira a céu aberto   (não vai chover). 
Teremos música,  bluetoothôke, ou música ao vivo  "Chicken Soup"

Dia 26 /9 - Domingo - Curso de Cultivo de Cogumelo Shiitake em Blocos Axênicos e Produção de Carvão e Extrato Pirolenhoso e Plantio de Kunugui/Eucalipto.

Conteúdo Programático:

Período da Manhã

Assunto: Shiitake em Blocos

Café da Manhã das 07:30 as 09:00h

Das 09:00 as 12:00 hs

 TEORIA NA PRÁTICA - Vamos direto para a Prática!!!

- Visita a Sala de Frutificação

- Colheita de Cogumelos Shiitake

- Retirada da embalagem do Bloco

- Identificação do momento do Choque Térmico

- Choque Térmico

- Visita ao forno de produção de carvão com processo de coleta da Fumaça - Extrato Pirolenhoso.

- Visita ao viveiro de mudas  de Kunugui

- Visita a Floresta de Kunugui

12:00 ALMOÇO NO RESTAURANTE CHITAKITO - DEGUSTAÇÃO DE COGUMELOS

-

13:00 AS 17:00 HS AUDITÓRIO - PRÁTICA NA TEORIA

- Breve noção sobre a Fabricação de Blocos axênicos

- Investimentos e Estrutura para Produção de Blocos.

- Selecionado o seu Fornecedor de Blocos.

- Pré - requisitos básicos oara Produção de Shiitake em blocos

- Antes de Iniciar Pré - Requisitos

- Aquisição dos Blocos Axênicos

- Transporte

- Recepção 

- Incubação

- Momento da Frutificação

- Choque Térmico - Hídrico

- Choque Mecânico

- Dimensionamentos

- Rentabilidade

- Investimentos

Produção de Carvão e Extrato Pirolenhoso

- Vantagens do Processo

- Construção do Forno

- Equipamento de Coleta da fumaça

- Uso do Extrato Pirolenhoso

-Justificativa Técnica  Economica / Financeira

- Investimentos.

Plantio de Kunugui/Eucalipto

- Preparo do solo

- Mudas

- Espaçamento

- Época de Plantio

- Corte 

- Justificativa Técnica  Economica / Financeira

- Investimentos