Programação dos Cursos Teóricos-Práticos de 09 a 12 de Outubro de 2021
Na Fazenda Guirra com Zootecnista Carlos Abe

A Fazenda oferecerá como cortesia atividades extra de lazer - Eco-demia,  Lareira à Céu Aberto, BluetoothÔke, Cineclub, Cachoeira do Bambú e Apresentação Musical ao vivo aberta com "Chicken Soup" ! e outras surpresas!

Cardápio do Restaurante Chitakito  - Exclusivo para o Evento  - Self Service por Kg  ( R$ 8,00/100g).

Será um Final de Semana Prolongado até 2° feira, Inesquecível de vivência e experiência incrível na Fazenda Guirra : é um "TrApaSseio"  Trabalho, Aprendizado e Passeio, para que voces aproveitem ao máximo a estadia na Fazenda dos Cogumelos em meio a exuberância da Mata Atlântica.
Esperamos voces aqui na Fazenda Guirra " Fazenda dos Cogumelos !! Abraço com Votos de Saúde à Todos,!

 

 Zootecnista Carlos Abe.

Dia 09/10 - Sábado - Curso de Cultivo Caseiro de Cogumelo Shimeji/Hiratake + Compostagem Caseira

Conteúdo Programático:

Período da Manhã:

Recepção das 07:00 as 09:00 - Café da Manhã

Das 09:00 as 12:00 hs

 TEORIA NA PRÁTICA - Vamos direto para a Prática!!!

- Seleção da Matéria Prima para a Compostagem Caseira

- Preparo do Composto Caseiro

- Inoculação-Sementes

- Incubação

- Frutificação 

- Colheita

- Embalagem

- 12:00 hs  ALMOÇO NO RESTAURANTE CHITAKITO  - DEGUSTAÇÃO DE COGUMELOS!

Período da Tarde:

Das 13:00 as 17:00h

AUDITÓRIO :  PRÁTICA NA TEORIA

 

​​MÓDULO I

-  Introdução - O que é Fungo / Cogumelo.

- O interessante cultivo do cogumelo Shimeji/Hiratake.

- Estrutura e Informações necessárias para o cultivo Caseiro de Shimeji.

- Breve descrição do cogumelo.

- Informações Técnicas.

- Pré - requisitos básicos.

- Antes de Iniciar.

MÓDULO II

-  Visita Técnica de Avaliação da Propriedade.

-  Laboratório de Biotecnologia - Produção de Sementes.

- Fluxograma da Produção.

MÓCULO III

- Seleção das Palhas - Compostagem Caseira.

- Preparo da Palha.

- Pasteurização.

- Semeadura.

- Incubação.

MÓDULO VI

- Produção e  Frutificação.

- Produção.

- Sala de Frutificação.

- Prateleiras.

MÓDULO VII

- Colheita.

- Ponto de Colheita.

- Embalagem

MÓDULO VIII

- Pragas e Doenças.

MÓDULO IX

- Dimensionamentos e Rendimentos.

- Quantidade de Sementes / Durabilidade.

- Equipamentos.

- Materiais.

- Produção e Produtividade.

MÓDULO X

- Analise de Viabilidade e Rentabilidade.

MÓDULO XI

-  Comercialização.

- Embalagem.

- Congelamento.

- Desidratação.

- Avisos Importantes.

ENCERRAMENTO DOS TRABALHOS DO DIA!

Aproveite o final da tarde   para relaxar,  conversar, meditar e conviver.
O Restaurante Chitakito  já estará aberto  para bebidas e petiscos.
O jantar será servido as 19:oo h  até as  20:30 h.
Após o jantar fiquem a vontade,  acenderemos a lareira a céu aberto   (não vai chover). 
Teremos música,  bluetoothôke, ou música ao vivo  "Chicken Soup"

Dia 10/10 - Domingo - Curso de Cultivo de Comercial de Cogumelo Shimeji/Hiratake.

Conteúdo Programático:

Período da Manhã

Assunto: Shiitake em Blocos

Café da Manhã das 07:30 as 09:00h

Das 09:00 as 12:00 hs

 TEORIA NA PRÁTICA - Vamos direto para a Prática!!!

- Visita as Estruturas da Fazenda Guirra (Laboratório de Sementes, Módulo de Compostagem, Tratamento de Madeiras, Área de Tratamento de resíduos, Produção de Shiitake em Toras e etc) 

- Visita a Sala de Frutificação de Cogumelos

- Colheita de Cogumelos Shimeji/Hiratake

- Embalagem

12:00 ALMOÇO NO RESTAURANTE CHITAKITO - DEGUSTAÇÃO DE COGUMELOS

-13:00 AS 17:00 HS AUDITÓRIO - PRÁTICA NA TEORIA

- Breve noção sobre Cogumelos

- Investimentos e Estrutura para Produção de Cogumelo Shimeji.

- Selecionado o seu Fornecedor de Composto.

- Pré - requisitos básicos oara Produção de Shimeji/Hiratake

- Antes de Iniciar Pré - Requisitos

- Cuidados na Compra do Composto

- Transporte

- Recepção 

- Incubação

- Parâmetros Técnicos da Climatização

- Momento da Frutificação

- Dimensionamentos

- Rentabilidade

- Investimentos

ENCERRAMENTO DOS TRABALHOS DO DIA!

Dia 11 e 12 de Outubro 21 - Segunda e Terça feira - Feriado.
Estágio de Compostagem Comercial para Produção de Cogumelos Gênero Pleurotus (Cogumelo Shimeji/Hiratake)
+ Projeto + Memorial Descritivo para Implantação do Módulo de Compostagem Sistema Un.I.Co. (Unidade Intensiva de Compostagem).

Conteúdo Programático:

Período da Manhã

Assunto: Compostagem Gênero Pleurotus

Café da Manhã das 07:30 as 09:00h

 TEORIA E PRÁTICA ALTERNADA

- A metododologia da Compostagem envolve várias atividades e detalhes (várias etapas) e por isso faremos alternância fazendo Prática (Módulo de Compostagem) e em seguida Teoria (Auditório) para cada etapa do Processo afim de fixar melhor o conhecimento.

Informações abordadas neste Estágio de Compostagem

- Teoria e Prática de Todo o Processo da Compostagem desde a Pré fermentação - Compostagem - Pasteurização - Semeadura - Incubação- até o Composto colonizado.

- Demonstrações de Investimentos e Estrutura para Produção do Composto.

- Comercialização de Composto para outros Produtores.

- Dimensionamentos

- Rentabilidade

- Investimentos

​Demonstração: Estratégia de Composto Custo "Zero" para Produção de Cogumelo Shimeji/Hiratake

ENCERRAMENTO DOS TRABALHOS